Le Sud-Ouest : 13 % de la production française de gypse. Le gypse provient en majorité du Trias supérieur, sauf : celui de Portel qui date de l'Oligocène, celui de Cognac, issu de l'époque jurassique supérieur de plus de 140 millions d'années. Les principales exploitations sont à ciel ouvert à : Pouillon (Landes), Cognac (Charente),
